Cos’è che ci rende davvero unici? Nuovamente Benvenuti! Avete appena trovato un posto davvero speciale! Adesso vi spiegherò il perché.
Se pensate davvero che tutte le pizze siano più o meno eguali, ebbene vi sbagliate di grosso! Come stendere l’impasto è solo una parte dell’arte della Pizza così come un’altra è il cuocerla (a proposito: qui da noi solo forno a legna!). Un’altra parte ancora (forse la più importante e di sicuro la più complessa) è come prepararlo quest’impasto! Farine di altissima qualità, solo olio extravergine d’oliva italiano, lievito-madre e una lunga lievitazione: questi sono i miei ingredienti. Qui alla Rocca e solo qui potete trovare una varietà d’impasti di diverse farine, tutte accuratamente e caparbiamente selezionate da me nella mia incessante ricerca della perfezione, di mulino in mulino in giro per l’Italia.